Grânulo de Eritritol 30-60 Mesh NÃO OGM
Nº CAS: 149-32-6
Outros nomes: Eritritol
MF: C4H10O4
Local de Origem: Shandong, China
Tipo: Adoçantes
Nome da marca: Fuyang
Aparência: Pó cristalino branco
Doçura: 70% de doçura de sacarose
Personagem: Baixa caloria, baixo índice glicêmico
Aplicação: Substituto do açúcar
Solubilidade: Fácil solúvel em água
Certificação: BRC, Kosher, Halal
Pureza: 100% Eritritol
MOQ: 1MT
Funções principais
1. Baixa caloria: o valor calórico do Meso-Eritritol é 0,2Kcal/g, quase zero.
2. Alta tolerância: A tolerância humana ao Meso-Eritritol é de 0,8 gramas por quilograma de peso corporal, superior ao xilitol, álcool lactose e maltitol.Porque o Meso-Eritritol tem baixo peso molecular e pouca absorção, e é eliminado principalmente pela urina, evitando assim a diarreia causada pela hiperosmose e a flatulência causada pela fermentação das bactérias intestinais.
3. Baixa doçura: a doçura do Meso-Eritritol é cerca de 60%--70% de sacarose.Tem um sabor fresco, sabor puro e nenhum sabor pós-amargo.Pode ser combinado com alto adoçante para suprimir o sabor ruim de outros adoçantes altos.
4. Alta estabilidade: Meso-Erythritolis muito estável ao ácido e ao calor, tem alta resistência a ácidos e álcalis, não se decompõe e não muda abaixo de 200 graus de temperatura e não muda de cor devido à reação de Maillard.
5. Alto calor de dissolução: quando o Meso-Eritritol é dissolvido em água, tem um efeito endotérmico.O calor dissolvido é de 97,4 KJ/KG, que é maior que o da dextrose e do sorbitol.Tem uma sensação fresca quando comido.
6. A 25℃, a solubilidade do Meso-Eritritol é de 37% (P/P).Com o aumento da temperatura, a solubilidade do Meso-Eritritol aumentará e é fácil cristalizar em cristal, o que é adequado para alimentos que exigem sabor de sacarose, como chocolate e açúcar de mesa.
7. Baixa higroscopicidade: Meso-Erythritolis muito fácil de cristalizar, mas não absorve umidade em ambiente de umidade de 90%, e é fácil de ser triturado em pó.Pode ser usado na superfície dos alimentos para evitar que os alimentos sejam estragados pela absorção de umidade.
8. O meso-eritritol é absorvido pelo intestino delgado e entra no sangue, mas não causa alteração do açúcar no sangue e não envolve o glicometabolismo, liberado pelos rins.É adequado para pessoas com diabetes e hiperglicemia.Não fermenta no cólon, pode evitar desconforto no estômago.
9. Não causa cárie dentária, o meso-eritritol não é usado por bactérias orais, portanto, não produzirá substâncias ácidas para prejudicar os dentes, o que levará à cárie dentária e inibirá o crescimento de bactérias orais, desempenhando assim um papel na proteção de dentes.
Formulários
1. Bebidas: Zero calorias, bebidas de baixa caloria
- Meso-Eritritol aumenta a doçura, espessura e lubrificação da bebida enquanto reduz o amargor.Também mascara outros odores e melhora o sabor da bebida.
- O Meso-Eritritol pode ser usado como uma bebida refrescante em pó, porque o Meso-Eritritol absorve grandes quantidades de calor quando dissolvido, o que causa uma sensação de frio na boca.
- O meso-eritritol pode promover a combinação de moléculas de etanol e água em solução, e as bebidas alcoólicas podem reduzir a estimulação sensorial do olfato e do álcool e podem efetivamente melhorar a qualidade do licor e do vinho.
- O meso-eritritol pode obviamente melhorar o odor indesejável do extrato vegetal, colágeno, proteína, peptídeo e outras substâncias.
2. Alimentos de padaria
- Os produtos de panificação que usam Meso-Eritritol têm melhor firmeza e maciez estrutural, solubilidade oral diferente e diferenças sutis de cor do que aqueles que usam sacarose como matéria-prima.
- O meso-eritritol usado em alimentos assados é preferencialmente em pó ou cristalizado com um tamanho de partícula fina (<200um).As partículas finas conferem ao produto uma textura suave e arredondada e uma sensação na boca.
3. Bolos e biscoitos
- Para produtos de bolo, a adição de meso-eritritol pode reduzir as calorias em pelo menos 30% sem efeitos negativos.
- Em bolo de açúcar pesado e óleo pesado e pão de ló, Meso-Eritritol e maltitol podem ser usados para substituir completamente a sacarose, que pode produzir produtos com baixo teor de açúcar e sem açúcar com bom gosto e também ter boa vida útil.
- Produtos que usam Meso-Eritritol podem prolongar a vida útil.Meso-Eritritol inibe o crescimento microbiano em produtos de panificação.
- O Meso-Eritritol pode manter a frescura e a suavidade do produto, devido às suas excelentes propriedades de retenção de água.A adição de 10% de meso-eritritol aos biscoitos pode melhorar com sucesso a estabilidade e a vida útil de tais produtos.
- Biscoito de sanduíche macio e duro também pode usar uma mistura de meso-eritritol e maltitol para substituir a sacarose.O uso de Meso-Eritritol junto com sacarose em biscoitos duros resulta em uma redução substancial de calorias.
4. Recheios de comida
- O meso-eritritol é adicionado à geléia de frutas para melhorar seu sabor natural de frutas.
- A adição de Meso-Eritritol à cobertura de creme (gordura integral) não apenas reduz as calorias, mas também proporciona um sabor refrescante.Quando Meso-Eritritol, maltitol e aspartame são usados juntos, o valor energético pode ser reduzido em quase 50%.
- Creme: Adicione meso-eritritol com tamanho de partícula fina de quase 60% do produto, reduza as calorias, traga sabor fresco, enfraqueça o sabor macio da gordura, faça com que o produto tenha as vantagens de fresco e refrescante.Em comparação com os produtos convencionais de panificação do tipo sacarose, os produtos que usam Meso-Eritritol têm uma vida útil mais longa.
5. Doces e confeitos
- O meso-eritritol é amplamente utilizado na produção de uma ampla gama de produtos de confeitaria de boa qualidade, que possuem a mesma textura e prazo de validade dos produtos tradicionais.Como o Meso-Eritritol é fácil de ser triturado e não absorve umidade, a confeitaria tem boa estabilidade de armazenamento mesmo sob alta umidade e é benéfica para a saúde dos dentes sem causar cáries.
- Fazer doces macios com Meso-Eritritol produz um alto grau de cristalização, mas uma combinação de menos de 40% de eritritol e 75% de concentração de maltitol líquido fornece um bom controle de cristalização.
- O uso de Meso-Eritritol em balas de hortelã-pimenta pode ajudar a obter um bom sabor refrescante.
- Para a pastilha para a tosse, o Meso-Eritritol é adicionado à pastilha para a tosse para obter um produto anti-cárie de baixo valor calórico.Uma mistura de Meso-Eritritol, lactose e maltitol cristalino pode ser utilizada para substituir a sacarose tradicional na produção de xarope para tosse.Além de seu efeito de baixa caloria e resfriamento, o Meso-Eritritol também possui uma boa textura e baixa higroscópica que a lactose e o maltitol cristalino não possuem.
- A adição de meso-eritritol como enchimento ao açúcar de rocha dá um sabor agradável e refrescante.Além disso, a rápida taxa de cristalização do Meso-Eritritol faz com que o açúcar de rocha possa ser feito de forma rápida e conveniente em um ambiente anidro, e esse açúcar de rocha também pode ter uma boa vida útil em um ambiente seco e não embalado.
6. Goma de mascar
- O meso-eritritol é adequado como material doce para goma de mascar porque é fácil de ser levemente esmagado e possui baixas propriedades higroscópicas.Além disso, a goma de mascar é fria na boca, baixa em calorias e sem cáries, por isso pode ser usada para fazer goma de "bons dentes".
- No revestimento de goma, o melhor revestimento é geralmente 40% de Meso-Eritritol em combinação com outros compostos de hidroxila, como sorbitol e maltitol.O meso-eritritol ajuda a obter alta resistência à umidade, sabor fresco, melhor mastigabilidade e suporte do que o xilitol.Quando revestido com Meso-Eritritol, ajuda a reduzir em 30% o tempo de cristalização.
7. Chocolate e alimentos à base de chocolate
- Meso-Eritritol é caracterizado por boa estabilidade térmica e baixa higroscopicidade, e pode ser operado em um ambiente acima de 80℃ para encurtar o tempo de processamento.
- Como o chocolate com Meso-Eritritol precisa de uma temperatura de produção mais alta do que o chocolate convencional, ele promove a produção de sabor.
- O meso-eritritol pode substituir facilmente a sacarose no chocolate e reduzir a energia em 34%.Também dá ao chocolate um sabor fresco e não carioso.
- A baixa higroscopicidade do Meso-Eritritol ajuda a superar o glacê na fabricação de chocolate.
8. Fundente
- O meso-eritritol é o único adoçante de todos os polióis que pode ser usado para produzir fondant sem açúcar.Não só tem um sabor agradável e fresco, mas também uma aparência agradável, com boa consistência e boa capacidade de armazenamento.
- O fondant feito de Meso-Eritritol tem boa estabilidade devido ao seu baixo teor de água residual e atividade de água.O produto reduz as calorias em cerca de 65%.
